Найпопулярніші сьогодні у світі кондитерської майстерності охолоджені десерти на основі бельгійського шоколаду і збитих вершків. Мус заливається в невелику форму і збирається на тонкій бісквітній основі. Верх торта заливається яскравою глянсовою дзеркальною шоколадною глазур'ю або покривається оксамитовим напиленням шоколадного велюру.